慢活系列─網路靜心禪修:『結廬在人境 而無車馬喧 問君何能爾 心遠地自偏 水穿石磨流 歲月已無縱 此中有真意 欲辯卻忘言』

慢活系列─網路靜心禪修: 『結廬在人境 而無車馬喧 問君何能爾 心遠地自偏 水穿石磨流 歲月已無縱 此中有真意 欲辯卻忘言』

政治系同學畢業35年後網路合家歡

永遠讓同學懷念的老師: 巨煥武老師 朱堅章老師 呂春沂老師 李鍾桂老師 張京育老師 曾濟群老師 張潤書老師...

昔時篆刻碑誌留千秋 今日影音數位存萬年

Astronomy Picture of the Day 欲窮千里目 請用滑鼠擊點照片

2012年1月19日 星期四

2011/12/30陳秀蓮同學來函

11/12/30 陳秀蓮同學來函
有沒有看到我站在總統的後面.很棒吧!
請支持我們的馬總統.

2011年6月8日 星期三

中年以前不要怕,中年以後不要悔。


30年前,一個年輕人離開故鄉,開始創造自己的前途。他動身的第一站,是去拜訪本族的族長,請求指點。老族長正在練字,他聽說本族有位後輩開始踏上人生的旅途,就寫了3個字:不要怕。然後抬起頭來,望著年輕人說:"孩子,人生的秘訣只有6個字,今天先告訴你3個,供你半生受用。
30年後,這個從前的年輕人已是人到中年,有了一些成就,也添了很多傷心事。 < B>
歸程漫漫,到了家鄉,他又去拜訪那位族長。他到了族長家裡,才知道老人家幾年前已經去世,家人取出一個密封的信封對他說:這是族長生前留給你的,他說有一天你會再來。還鄉的遊子這才想起來,30年前他在這裡聽到人生的一半秘訣,拆開信封,裡面赫然又是3個大字:不要悔。

人生的秘訣:中年以前不要怕,中年以後不要悔。送給退休朋友的六項建議:

1.退出股票市場

股票上漲,血壓上升,想買買不到。

股票下跌,心裡慌慌,想賣賣不掉。

鈔票是賺不完的,把機會讓給年輕人吧!

玩票或血壓不會上升或心裡不會慌慌者不在此限。

2.及時行樂

只要體力允許,想去的地方就立刻去吧!

莫等走不動時後悔、遺憾,

只要有機會,多與老同學、老同事、老朋友聚聚!

聚不在吃,怕的是時間不多。

存在銀行的錢不一定是你的,該用的時候要用,臨老要善待自己。

3.想吃什麼,就吃什麼,快樂最重要 

想吃的、愛吃的食物分為兩種:

對自己健康有益的,要常吃、多吃、但不是全部。

對自己健康無益的,要少量、偶吃、但不是不吃。

不想吃的、不愛吃的食物偶而也要吃一點點,平衡營養。 

4.樂觀看待生病、往生

有錢、沒錢、有權、沒權都要經歷生、老、病、死的過程,無一倖免。

有病時不必害怕、不用擔心,把後事交待好,隨時可走,了無遺憾。

把身體交給醫生,把生命交給上帝,把心情交給自己。

如果擔心能醫好疾病,那就擔心吧!

如果擔心能延長壽命,那就擔心吧!

如果擔心能換得快樂,那就擔心吧!

5.兒孫自有兒孫福

對於兒孫的事,耳朵可以廳,眼睛可以看,但嘴巴不要說。

原則是:

說了無效的事不說,

做不了的事情不做,

被動的事要看情形,

兒孫獨立是你福氣。

6.顧好四老

老身:多注意健康資訊,保養全靠自己。

老本:自己賺來的鈔票,要自己保管好。

老伴:另一半要多珍惜,有一個會先走。

老友:見面機會要把握,只會愈來愈少。

健康油品--苦茶油 李繼李繼玄同學提供,


健康油品--苦茶油
苦茶油是單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成是含量最豐富之食用油,不僅對降低血中膽固醇、預防心血管疾病有很大的功效,加熱時不易產生油煙,具相當的穩定,性質接近橄欖油。而殘留的油伯(即苦茶籽餅)則可作髮油、洗髮精、沐浴乳。
 研究顯示,幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病,高達85%~90%潰瘍疾病都與幽門螺旋桿菌感染有關。國科會專題研究「苦茶油抗菌因素研究」(865),結論是苦茶油及苦茶渣之萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具有抗菌作用,證實傳說中苦茶油對胃疾之療效。
 本草綱目記載:【可潤肺安五臟、調脾胃的溫和營養劑能促進血液循環、調適體質及久年骨病、氣管炎、更是做月子的保健食用油】。依據「中國醫藥寶典」、「中國藥誌」、「農政全書」,苦茶子含有豐富菸鹼酸、礦物質、蛋白質、蕊醇A、茶皂醇AB、維生素AE及特有的山茶苦()素。山茶柑素具有防癌作用,可潤肺、清肝解毒、整腸及保持人體器官機能運作平衡。經常食用,對健康有益可防止高血壓、內發性及皮膚疥癬、搔癢等。因油質溫和,沒有體質上禁忌,是唯一現代健康高級食用油,食用後甘留舌本,口感甚佳,營養價值及對高溫的安定性均優於黃豆油,煮菜時更可替代其他油品。
 治胃痛症:用麵線煮熟拌苦茶油;或用高麗菜放一點鹽,用苦茶油炒熟食用,可改善。治糖尿病及腳部抽筋:用紅葉菜與少許豬肝切片,放一點鹽用苦茶油炒熟食用。治將雞肉或腰花加薑片少許,用苦茶油炒,再以半酒水煮熟服食,是【婦人生產最佳補品】。
治久年咳嗽、老人咳嗽:將苦茶油加尖尾鳳炒【有痰者加少許酒】。治婦女經痛:九層塔切細與苦茶油煎蛋,再加半酒水煮熟食用。治腰痠背痛:可炒薑片食用,有舒筋活血之效。治女人氣血兩虛、男人體力不支:每日一次,生雞蛋黃加二匙苦茶油食用,數日後體力增加。
治男人壯陽可用苦茶油炒韭菜食用,效果奇佳。治苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最高的食用油,不囤積、不阻塞、無負擔,可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。
治婦人帶下,婦女病:用苦茶油炒鴨舌、青皮鴨蛋煎食,相當有幫助。治睡前以二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之,持續數日,即可治癒習慣性的便秘。治流鼻血:將香蕉切片,用苦茶油煎吃,數次可根治。治尾椎骨痠痛,無法下坐:用紅骨九層塔、豬腰子切片,加米酒用苦茶油炒吃,可加少許鹽。治婦人貧血、產後補血:苦茶油炒紅鳳菜、豬肝切片,食之有效。治控制血糖:苦茶油炒紅鳳菜食用。治療氣喘病:用苦茶油燉公番鴨食用。
治久咳不癒、喉嚨發癢、聲帶長繭:喝一小湯匙苦茶油,慢慢嚥下可癒。婦女坐月子:用苦茶油燉雞酒,苦茶油煎蛋,苦茶油扮麵線服食,身體可迅速復原,皮膚也比較不會粗糙老化。.治胃寒、胃弱、胃潰瘍:每日早晨以苦茶油拌麵線,拌熟飯加醬油,或用苦茶油炒豬肝,如果敢喝,可以直接飲用,如此可增加食慾,對患有高血壓之患者,療效佳。

各種油脂的冒煙點
未精製的各種油脂
冒煙點
適合的烹飪法
葵花油 Sunflower oil
107  ( 225  )
涼拌、水炒
紅花油 Safflower oil
107  ( 225  )
涼拌、水炒
亞麻仁油 Flax seed oil
107  ( 225  )
涼拌、水炒
菜籽油 Canola oil
107  ( 225  )
涼拌、水炒
大豆油 Soybean oil
160  ( 320  )
涼拌、水炒、中火炒
玉米油 Corn oil
160  ( 320  )
涼拌、水炒、中火炒
冷壓橄欖油 Olive oil
160  ( 320  )
涼拌、水炒、中火炒
花生油 Peanut oil
160  ( 320  )
涼拌、水炒、中火炒
胡桃油 Walnut oil
160  ( 320  )
涼拌、水炒、中火炒
芝麻油 Sesame oil
177  ( 350  )
涼拌、水炒、中火炒
奶油 Butter
177  ( 350  )
水炒、中火炒
酥油 Vegetable shortening
182  ( 360  )
反式脂肪酸,不建議食用
豬油 Lard
182  ( 360  )
水炒、中火炒
馬卡達姆油 Macadamia oil
199  ( 390  )
涼拌、水炒、中火炒
棉花籽油 Cottonseed oil
216  ( 420  )
殺精蟲,不建議食用
葡萄籽油 Grapeseed oil
216  ( 420  )
涼拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油 Almond oil
216  ( 420  )
涼拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油 Hazelnut oil
221  ( 430  )
涼拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油 Coconut oil
232  ( 450  )
水炒、中火炒、煎炸
橄欖油渣 Pomace
238  ( 460  )
水炒、中火炒、煎炸
茶油 Tea oil
252  ( 485  )
涼拌、水炒、中火炒、煎炸
米糠油 Rice bran oil
254  ( 490  )
由於管路污染,不建議食用
酪梨油 Avocado oil
271  ( 520  )
水炒、中火、炒煎炸
註:涼拌 (< 49  / 120  ) ,水炒( 100  / 212 ℉ ),中火炒 ( 163  / 325  ) ,煎炸 ( 190  / 375  )
  列出幾個常用及據說很好的油做比較                        
 
單元不飽和脂肪酸
多元不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸
 
 (好的脂肪酸)
(不好的脂肪酸)
(高溫的安定)
茶仔油 
79%
6%
14%
橄欖油
73%
10%
15%
花生油 
47%
32%
19%
清香油(豬油) 
47%
15%
37%
芝麻油(麻油)
41%
43%
15%
泰山好理油 
37%
32%
29%
葵花油
25%
63%
11%
黃豆油(沙拉油)
23%
62%
15%